Paola Di Giambattista - Chi sono
Paola Di Giambattista - Chi sono

Chi sono

Ciao, sono Paola Di Giambattista, benvenuto nel mio sito web! Se sei capitato qui è perché probabilmente abbiamo qualcosa in comune. Leggi questa pagina per conoscermi meglio e capire se posso fare qualcosa per te. Sono una Nutritional Cooking Consultant, ovvero una Educatrice Alimentare che offre consulenze ad aziende e privati legate all’alimentazione, al food marketing, alla cucina vegetariana/vegana/senza glutine, alla rieducazione alimentare, alla naturopatia e nutraceutica, al benessere secondo un approccio olistico in cui la nutrizione ha un valore fondamentale.

Paola Di Giambattista - il mio bagaglio di studi
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IL MIO BAGAGLIO DI STUDI

Per diventare una professionista nel campo della nutrizione ho seguito un percorso di studi approfondito e ad ampio raggio.

  • Corso di Naturopatia presso l’Istituto di Medicina Naturale di Urbino
  • Diploma di Naturopatia e Counseling Olistico presso l’Istituto Maitri di Rimini
  • Diploma di Ayurveda in Kerala (India)
  • Master in Naturopatia Pediatrica
  • Diploma di Nutritional Cooking Consultant presso il College of Naturopathic Medicine di Padova
  • Diploma in Antiaging advisor presso l’Accademia del Fitness di Parma
  • Diploma in diversi corsi di massaggi, Reiki, floriterapia e cristalloterapia
  • Formazione olistica secondo il metodo del Dott. Nader Butto

Le tappe del mio percorso personale.

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In giro per il mondo

Ho sempre avuto una passione sfrenata per i viaggi e per le lingue. Ho studiato alla Scuola per Interpreti e Traduttori San Pio V di Roma e ho proseguito gli studi con un Master per il Commercio Internazionale. Quindi fin da giovane mi sono proiettata verso culture diverse dalla mia. Dopo gli studi ho lavorato per oltre 10 anni come Export Manager di una ditta che produceva effetti per lo spettacolo e ho avuto la grande opportunità di viaggiare per il mondo in lungo e in largo, di conoscere posti, persone, tradizioni e soprattutto cibi. Un bel bagaglio di esperienze che mi risultano molto preziose ancora oggi.

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Downshifting e discipline orientali

Col tempo è cresciuto il mio interesse per le discipline orientali, ho iniziato a studiare yoga e a praticare Buddismo. Dopo un viaggio di studio in India, nonostante avessi davanti la prospettiva di una fulgida carriera professionale, ho deciso di fare downshifting, azzerare la mia vita e ricominciare da capo. Ho studiato Naturopatia e Counseling Olistico, mi sono appassionata a queste discipline e le ho coltivate in tutte le direzioni: ayurveda, terapia olistica, floriterapia, cristalloterapia, medicina unificante secondo il metodo del Dott. Nader Butto, lavaggio energetico, reiki. Esercitare la professione di Naturopata e Counselor Olistico mi ha dato molte gratificazioni, probabilmente perché l’ho sempre fatto adottando un approccio globale, che prendesse in considerazione la parte fisica, psichica e animica del cliente.

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Nutrizione che passione

Uno dei pilastri della mia vocazione per la Naturopatia e la Nutraceutica è sicuramente quello dell’alimentazione. Sono una persona golosa, anche se non si direbbe dal mio fisico asciutto. Eppure mi piace mangiare con gusto! A 25 anni sono diventata vegetariana e dal 2007 sto privilegiando un’alimentazione vegana. Una scelta che è partita da esigenze di salute, oltre che per convinzioni etiche: grazie ai miei studi ho appurato scientificamente quanto l’alimentazione a base vegetale possa essere determinante nel “curare” non solo il corpo ma anche la mente e l’ho messo in pratica in prima persona.
Ho dato vita a tanti eventi, cooking show, iniziative e collaborazioni, diventando col tempo un punto di riferimento nel settore della food education sia per i privati che per i tanti ristoranti che hanno trovato in me il consulente giusto per rivedere i propri menu in chiave più salutare senza rinunciare al gusto.

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Il salto nella food industry

La nutraceutica e l’alimentazione veg mi hanno coinvolto così tanto che ho deciso di diventare Nutritional Cooking Consultant, ovvero educatrice alimentare in grado di applicare protocolli di nutrizione corretta e bilanciata a tutte le esigenze sia dei privati che dell’industria alimentare in ogni sua declinazione: dall’ho.re.ca. al negozio bio, dal ristorante alla GDO, dal centro al laboratorio alimentare artigianale.

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Le mie competenze

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    FOOD MARKETING

    Analizzo i modelli di acquisto e consumo legati al mondo alimentare e progetto piani aziendali di prodotto/cliente/canale di comunicazione con relativa definizione degli investimenti di marketing e promozione.

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    NATUROPATIA E BENESSERE

    Conosco i principi della medicina alternativa per stimolare la capacità innata di autoguarigione o di ritorno all’equilibrio del corpo, attraverso un corretto stile di vita e trattamenti in armonia con la natura.

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    EDUCAZIONE ALIMENTARE

    Applico i principi della sana e buona nutrizione per creare programmi di rieducazione alimentare rivolti ai privati o di educazione alimentare ed economia della qualità per l’industria agro-alimentare e l’ho.re.ca.

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    CUCINA VEG E NUTRIZIONE

    Come educatrice alimentare ho le competenze per valutare i bisogni nutritivi ed energetici e creare programmi alimentari per singoli o per collettività (ristoranti, comunità), valorizzando il gusto della cucina vegana/vegetarina/senza glutine in cui sono specializzata.

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COSA MI PIACE
COSA NON MI PIACE
  • il cioccolato fondente
  • il gelato di lupino
  • il cibo piccante
  • quinoa e amaranto
  • il budino
  • la panna
  • le creme
  • l’aglio

Ho scelto di diventare vegetariana perché avevo dei problemi cronici di salute che grazie a questa scelta alimentare e senza cure sono spariti, regalandomi anche tanta energia in più. Dopo diversi anni ho deciso di diventare vegana, sempre più convinta che l’adozione di questo stile alimentare sia non solo un toccasana per la salute ma anche una scelta personale per ritrovare il senso di equilibrio con la natura e con gli altri.

Il mio consiglio per vivere bene


It’s not just about cooking, it’s about enjoying life.

LA MIA CRESCITA PROFESSIONALE: UN MERITO ANCHE DI CHI MI HA SCELTO
  • Ristorante La Mi Mama (Rimini)
  • Blu Suite Hotel SPA (Rimini)
  • Ristorante BiOsteria (Forlì)
  • Ristorante Old American Pub (Viserba)
  • Ristorante Vivo (San Marino)

  • Ristorante Cacao (San Marino)

  • Ristorante L’angolo Divino Vegetariano (Rimini)

  • Ristorante l’Osteria dei Teatini (Rimini)

  • Ristorante La dama delle Saline (Cervia)

  • Ristorante Bottega Bio (Pesaro)

  • Ristorante Mood (Civitanova Marche)

  • Ristorante Taverna da Bruno (Bellaria)

  • Ristorante Area Café (Tolentino)

  • Hotel Villa Claudia (Bellaria)

  • Princier Suite Residence (Viserba)

  • Hotel Polo (Riccione)

  • Hotel St Moritz (Rimini)

  • Ristorante “La Canti” di Laura (Portoverde)

  • Hotel le Rose Suite Hotel (Rimini)

  • Hotel Grand Hotel Des Bain (Riccione)

  • Hotel Ambasciatori (Rimini)

  • Antistress Resort Iberhotel Apulia (Puglia)
  • MacroEdizioni e Macrolibrarsi Store (Cesena)

  • Con.bio Srl (Santarcangelo)

  • Carla Casali Veg Chef
  • FIF – Federazione Italiana Fitness
  • SIO – Scuola Italiana Olistica
  • Mo.Ca prodotti per gelateria (Coriano)
  • Accademia Italiana Dolce Arte (Riccione)
  • Gastronomia il Ponte (San Marino)

  • Podere Lesignano (San Marino)

  • PesoNetto (Pesaro)

  • Veggie Days (Franchising-casa madre)

  • Gruppo Ecor- Natura Si

  • Gruppo Nat & Bio

  • Erboristeria Lo Stragatto (Ravenna)

  • Parafarmacia San Decenzio (Pesaro)

  • Prafarmacia Alkimia (Osimo)

  • Studio Integrato Studio Salute (Civitanova Marche)

  • Eden Wellness Spa (Gabicce)

  • Sway Wellness and Spa (Bologna)

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